جمبالايا مع الدجاج والقريدس

المكونات

• 6 أفخاذ دجاج مخلية
• 300 جرام سجق كوريزو
• 2 حصص كبيرة (حفنة) من القريدس المطبوخ
• 500 جرام أرز طويل الحبة
• 400 جرام طماطم معلبة مفرومة
• 1,5 لتر من مرق الدجاج
• 1 بصلة حمراء
• 4 فصوص الثوم
• 4 أعواد كرفس
• 1 فلفل أحمر
• 2 فلفل
• زيت الزيتون

إعداد

1. سطح طهي CADAC الموصى به: طبق البايلا أو صينية الشيف
2. نقطع الخضار والدجاج والكوريزو إلى قطع صغيرة. تُسخن 1,5 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة البايلا ، وتُقلى الكوريزو لمدة 3 أو 4 دقائق ، ثم تُرفع عن النار وتترك جانباً. نضع الدجاج في المقلاة ونطبخه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب ، أخرجه من المقلاة وأضفه إلى الكوريزو لاستخدامه لاحقاً.
3. يوضع البصل والثوم والكرفس والفلفل في مقلاة ويقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الأرز ويخلط جيداً. نضيف الدجاج والكوريزو مرة أخرى إلى المقلاة ونسكب المرقة والطماطم المعلبة وتتبل بالملح والفلفل لإضفاء النكهة. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة وإلا سيصبح الأرز طريًا.
4. تحقق من ذلك بانتظام وأضف المزيد من المرق إذا لم يصبح الأرز طريًا بدرجة كافية. قبل نهاية الطهي بحوالي 5 دقائق ، أضيفي الجمبري. يمكنك تتبيله بعصير الليمون وتزيينه بالبقدونس المفروم الطازج.