ДЖАМБАЛАЯ С ПИЛЕ И СКАРИДИ

съставки

• 6 обезкостени пилешки бутчета
• 300 г наденица чоризо
• 2 големи порции (шепи) варени скариди
• 500 г дългозърнест ориз
• 400 г домати от консерва, нарязани
• 1,5 литра пилешки бульон
• 1 глава червен лук
• Карамфил с чесън 4
• 4 стръка целина
• 1 червена люта чушка
• 2 чушки
• зехтин

ПОДГОТОВКА

1. Препоръчителна CADAC повърхност за готвене: тиган за паеля или тиган Chef
2. Зеленчуците нарежете на ситно, а пилешкото и чоризо на хапки. Загрейте 1,5 чаени лъжички олио в тиган за паеля, запържете чоризото за 3 или 4 минути, след това извадете и оставете настрана. Поставете пилето в тигана и гответе за няколко минути до златисто кафяво от всички страни, извадете от тигана и добавете към чоризо за по-късно.
3. Сложете лука, чесъна, целината и чушките в тиган и ги запържете на слаб огън за 5 минути, след това добавете ориза и разбъркайте добре. Добавете пилето и чоризото обратно в тигана и налейте бульона и консервираните домати и подправете със сол и черен пипер за вкус. Покрийте, гответе около 20 минути на слаб огън или оризът ще омекне.
4. Проверявайте това редовно и добавете още бульон, ако оризът все още не е достатъчно мек. Около 5 минути преди края на готвенето добавете скаридите. Може да овкусите с изцеден лимонов сок и да украсите с прясно нарязан магданоз.