SKŁADNIKI

• Chlebki naan:
• 150ml mleka
• 15g drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• 150g jogurtu
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• 500g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Mąka
• Grillowane warzywa:
• 2 ostre papryczki w oleju z oliwek pokrojone na cienkie paski
• 2 czerwone cebulki pokrojone na cienkie paski
• 2 zielone ostre papryczki bez nasion, posiekane
• 4 pomidory pokrojone na 4 kawałki
• 2 łyżki suszonego oregano
• 1 szklanka posiekanej świeżej bazylii na 4 chlebki Naan
• 2 kulki sera mozzarella, pocięte na plastry
• Sosu jogurtowego:
• 200ml jogurtu
• 1 szklanka zmielonego szczypiorku
• 1 ząbek wyciśniętego przez praskę czosnku
• Sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Zalecana powierzchnia do gotowania CADAC : Kamień do pizzy / Płyta obustronna
2. Podgrzej mleko aż będzie ciepłe (ale nie gorące.). Pokrusz drożdże i wrzuć do miski, dodaj cukru i 50ml ciepłego mleka. Lekko wymieszaj i pozostaw na 12 minut. W tym czasie ubij jajka z jogurtem, resztą mleka i olejem. Wsyp mąkę do dużej miski i wymieszaj z sola i proszkiem do pieczenia. Zrób dołek w środku mąki i dodaj mieszankę drożdży z jogurtem.
3. Wymieszaj ręką aż ciasto będzie gładkie. Odłóż ciasto na bok i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw na 2 do 2 ½ godziny. Objętość ciasta powinna się w tym czasie podwoić. Rozgrzej grill do temp. około 200°C. Kiedy ciasto urośnie, ugnieć je ponownie i podziel na 10 kulek. Przy pomocy wałka uformuj kulki ciasta w placki o grubości ok. 1 cm. Posypuj wałek mąką żeby ciasto się nie przyklejało.
4. Piecz chlebki Naan na prostokątnym ceramicznym kamieniu do pieczenia przez około 4 minuty, a następnie przewróć je na drugą stronę. W tym momencie połóż na chlebki warzywa i plastry mozzarelli i bazylię. Grilluj jeszcze przez 4 minuty aż chlebki będą złoto brązowe a ser mozzarella lekko się stopi. W tym czasie wymieszaj wszystkie składniki na sos i dodaj sól i pieprz. Pokrój chlebki na kawałki i podaj z sosem jogurtowym z czosnkiem i dymką.
5. Podgrzej grill do 180°C i użyj gładkiej strony obustronnej płyty z nieprzywierającą powłoką. Pokrój warzywa i połóż na płycie grilla(oprócz bazylii.) Pokrop olejem z oliwy. Grilluj warzywa aż będą gotowe i miękkie. Włóż do miski i przykryj folią aluminiową żeby były ciepłe. Podaj z sosem jogurtowym.