Συνιστώμενη επιφάνεια μαγειρέματος CADAC: Τηγάνι παέγια ή τηγάνι σεφ
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο και το chorizo σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι Paella, τηγανίζουμε το chorizo για 3 ή 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, αφαιρούμε από το τηγάνι και προσθέτουμε στο chorizo για αργότερα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο και το chorizo ξανά στο τηγάνι και ρίξτε το ζωμό και τις κονσέρβες ντομάτες και αλατοπιπερώστε για γεύση. Σκεπάστε, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά διαφορετικά το ρύζι θα είναι τρυφερό.
Ελέγχετε αυτό τακτικά και προσθέστε περισσότερο ζωμό αν το ρύζι δεν είναι ακόμα αρκετά μαλακό. Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις γαρίδες. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με στυμμένο χυμό λεμονιού και να το διακοσμήσετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
