Rekommenderad CADAC-matlagningsyta: Paellapanna eller Chefspanna
Finhacka grönsakerna och kycklingen och chorizon i lagom stora bitar. Hetta upp 1,5 tsk olja i en paellapanna, stek chorizon i 3 eller 4 minuter, ta sedan bort och ställ åt sidan. Lägg kycklingen i pannan och låt koka i några minuter tills den är gyllenbrun på alla sidor, ta ut den från pannan och lägg i chorizon till senare.
Lägg lök, vitlök, selleri och paprika i pannan och stek på svag värme i 5 minuter, tillsätt sedan riset och blanda väl. Lägg tillbaka kycklingen och chorizo i pannan och häll fonden och konserverade tomater och smaka av med salt och peppar. Täck över, koka i ca 20 minuter på låg värme annars blir riset mört.
Kontrollera detta regelbundet och tillsätt mer buljong om riset ännu inte är tillräckligt mjukt. Tillsätt räkorna cirka 5 minuter före slutet av tillagningen. Du kan smaksätta den med pressad citronsaft och dekorera med nyhackad persilja.
