วัตถุดิบ
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 6 ชิ้น
- ไส้กรอกโชริโซ 300 กรัม
- กุ้งสุก 2 ส่วนใหญ่ (กำมือ)
- ข้าวเมล็ดยาว 500 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋องสับ 400 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1,5 ลิตร
- หอมแดง 1 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- ก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน
- พริกแดง 1 เม็ด
- พริก 2 เม็ด
- น้ำมันมะกอก
ปรีซีโกโตวานี่
- พื้นผิวการปรุงอาหาร CADAC ที่แนะนำ: กระทะ Paella หรือกระทะเชฟ
- สับผักอย่างประณีต สับไก่และโชริโซเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตั้งน้ำมัน 1,5 ช้อนชาในกระทะ Paella ทอดโชริโซเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที จากนั้นจึงนำออกและพักไว้ วางไก่ลงในกระทะแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกจากกระทะแล้วใส่ในโชริโซในภายหลัง
- ใส่หัวหอม กระเทียม คื่นฉ่าย และพริกลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไปและผสมให้เข้ากัน เพิ่มไก่และโชริโซกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำซุปและมะเขือเทศกระป๋องลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ไม่เช่นนั้นข้าวจะนิ่ม
- ตรวจสอบสิ่งนี้เป็นประจำและเติมน้ำซุปเพิ่มหากข้าวยังไม่นิ่มพอ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้ใส่กุ้งลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับสด
