Önerilen CADAC pişirme yüzeyi: Paella tavası veya Şef tavası
Sebzeleri ince ince doğrayın ve tavuğu ve chorizo'yu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Paella tavasında 1,5 çay kaşığı yağı ısıtın, chorizo'yu 3 veya 4 dakika kızartın, ardından çıkarın ve bir kenara koyun. Tavuğu tavaya yerleştirin ve her tarafı kızarıncaya kadar birkaç dakika kızartın, tavadan çıkarın ve daha sonra chorizo'ya ekleyin.
Soğanı, sarımsağı, kerevizi ve biberleri tavaya koyup hafif ateşte 5 dakika kavurduktan sonra pirinci ekleyip iyice karıştırın. Tavuğu ve chorizo'yu tekrar tavaya ekleyin, et suyunu ve konserve domatesleri dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, yoksa pirinç yumuşayacaktır.
Bunu düzenli olarak kontrol edin ve pirinç henüz yeterince yumuşak değilse daha fazla et suyu ekleyin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce karidesleri ekleyin. Üzerine sıkılmış limon suyuyla tatlandırıp, taze kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
