Marulu iyice yıkayıp parçalara ayırın. Karidesleri soyun, içlerini çıkarın (bağırsaklardan daha iyi ses çıkarır) ve soğuk suyla durulayın. Sarımsak ve biberiyeyi ince ince kıyıp, bol zeytinyağıyla bir kapta karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. Karidesleri bir kaseye koyun ve gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Karidesleri yaklaşık 5-10 dakika marine edin.
Daha sonra turuncuya dönene kadar turşuyla birlikte kızartın. Hazır olur olmaz hemen bir kaşıkla çıkarın ve bir tabağa soğumaya bırakın. Sosu hazırlamak için pişirme sosunu bol miktarda balzamik sirkeyle karıştırın, kısa süre pişirin ve ardından süzün. Sosu biraz tuz, karabiber ve biraz limon suyuyla tatlandırın ve soğumaya bırakın.
Sosu marulun üzerine eşit şekilde yayın, kısa süre karıştırın ve salatayı nektarin ve karidesle süsleyin.
