ДЖАМБАЛАЙЯ З КУРКОЮ ТА КРЕВЕТКАМИ

інгредієнти

• 6 курячих стегон без кісток
• 300 г ковбаси чорізо
• 2 великі порції (жмені) варених креветок
• 500 г довгозернистого рису
• 400 г консервованих помідорів, подрібнених
• 1,5 літра курячого бульйону
• 1 червона цибулина
• 4 зубчики часнику
• 4 стебла селери
• 1 червоний перець чилі
• 2 перці
• оливкова олія

ПІДГОТОВКА

1. Рекомендована варильна поверхня CADAC: сковорода для паельї або сковорода Chef
2. Дрібно наріжте овочі, а курку та чорізо на шматочки. Розігрійте 1,5 чайної ложки олії в сковороді для паельї, обсмажте чорізо протягом 3-4 хвилин, потім вийміть і відставте. Помістіть курку в сковороду і готуйте кілька хвилин до золотистої скоринки з усіх боків, вийміть зі сковороди і додайте до чорізо на потім.
3. Покладіть на сковороду цибулю, часник, селеру та перець і обсмажте на повільному вогні 5 хвилин, потім додайте рис і добре перемішайте. Додайте курку та чорізо назад у сковороду, залийте бульйоном і консервованими помідорами та приправте сіллю та перцем для аромату. Накрийте кришкою, варіть приблизно 20 хвилин на повільному вогні, інакше рис стане м’яким.
4. Регулярно перевіряйте це та додайте ще бульйону, якщо рис ще недостатньо м’який. Приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння додайте креветки. Можна заправити вичавленим лимонним соком і прикрасити свіжо нарізаною петрушкою.