JAMBALAYA AMB POLLA I GAMBES

Ingredients

• 6 cuixes de pollastre desossades
• 300 g de xoriço
• 2 porcions grans (manats) de gambes cuites
• 500 g d'arròs de gra llarg
• 400 g de tomàquets en llauna picats
• 1,5 litres de brou de pollastre
• 1 ceba vermella
• 4 grans d'all
• 4 tiges d'api
• 1 bitxo vermell
• 2 pebrots
• oli d'oliva

PREPARACIÓ

1. Superfície de cocció CADAC recomanada: Paella o Paella Chef
2. Talleu finament les verdures i piqueu el pollastre i el xoriço a trossos petits. Escalfar 1,5 culleradetes d'oli en una paella, sofregir el xoriço durant 3 o 4 minuts, després retirar i reservar. Posar el pollastre a la paella i fregir uns minuts fins que estigui daurat per tots els costats, treure de la paella i afegir al xoriço per a més tard.
3. Poseu la ceba, l'all, l'api i els pebrots a la paella i sofregiu-ho a foc suau durant 5 minuts, després afegiu-hi l'arròs i barregeu-ho bé. Afegiu el pollastre i el xoriço de nou a la cassola i aboqueu-hi el brou i els tomàquets en conserva i rectifiqueu de sal i pebre al gust. Tapeu i deixeu coure uns 20 minuts a foc lent o l'arròs quedarà tou.
4. Comproveu-ho regularment i afegiu-hi més brou si l'arròs encara no està prou tou. Uns 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi les gambes. Ho pots amanir amb suc de llimona espremut i decorar amb julivert acabat de picar.