2 porciones grandes (puñados) de camarones cocidos
500 g de arroz de grano largo
400 g de tomates enlatados picados
1,5 litros de caldo de pollo
1 cebolla roja
Dientes de ajo 4
4 tallos de apio
1 chile rojo
2 pimientos
aceite de oliva
PREPARACIÓN
Superficie de cocción CADAC recomendada: Paellera o Chef pan
Picar finamente las verduras y trocear el pollo y el chorizo en dados del tamaño de un bocado. Calentar 1,5 cucharaditas de aceite en una paellera, sofreír el chorizo durante 3 o 4 minutos, retirar y reservar. Coloca el pollo en la sartén y cocina por unos minutos hasta que se dore por todos lados, retira de la sartén y agrega al chorizo para después.
Coloque la cebolla, el ajo, el apio y los pimientos en la sartén y cocine a fuego suave durante 5 minutos, luego agregue el arroz y mezcle bien. Agregue el pollo y el chorizo nuevamente a la sartén y vierta el caldo y los tomates enlatados y sazone con sal y pimienta al gusto. Tape y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento o el arroz estará tierno.
Verifique esto regularmente y agregue más caldo si el arroz aún no está lo suficientemente tierno. Aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción, agregue los camarones. Se puede sazonar con jugo de limón exprimido y decorar con perejil recién picado.
