ג'מבלאיה עם עוף וסרטנים

רכיבים

• 6 ירכי עוף ללא עצמות
• 300 גרם נקניק צ'וריסו
• 2 מנות גדולות (חופנים) של סרטנים מבושלים
• 500 גרם אורז ארוך
• 400 גרם עגבניות משומרות, קצוצות
• 1,5 ליטר מרק עוף
• 1 בצל אדום
• 4 שיני שום
• 4 גבעולי סלרי
• 1 צ'ילי אדום
• 2 פלפלים
• שמן זית

הכנה

1. משטח בישול מומלץ של CADAC: מחבת פאייה או מחבת שף
2. קוצצים דק את הירקות ואת העוף והצ'וריסו לחתיכות בגודל ביס. מחממים 1,5 כפיות שמן במחבת פאייה, מטגנים את הצ'וריסו 3 או 4 דקות, מוציאים ומניחים בצד. מניחים את העוף במחבת ומבשלים מספר דקות עד להזהבה מכל הצדדים, מוציאים מהמחבת ומוסיפים לצ'וריסו להמשך.
3. מניחים במחבת את הבצל, השום, הסלרי והפלפלים ומטגנים על אש עדינה 5 דקות, ואז מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. מוסיפים את העוף והצ'וריסו בחזרה למחבת ויוצקים את הציר והעגבניות המשומרות ומתבלים במלח ופלפל לטעם. מכסים, מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה או שהאורז יהיה רך.
4. בדקו זאת באופן קבוע והוסיפו עוד מרק אם האורז עדיין לא רך מספיק. כ-5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את השרימפס. אפשר לתבל אותו במיץ לימון סחוט ולקשט בפטרוזיליה טרייה קצוצה.