Aanbevolen CADAC kookoppervlak: Paella pan of Chef pan
Snijd de groenten, de kip en de chorizo fijn in hapklare stukjes. Verhit 1,5 theelepel olie in een paellapan, bak de chorizo 3 of 4 minuten, haal hem er dan uit en zet apart. Leg de kip in de pan en bak in een paar minuten goudbruin aan alle kanten, haal uit de pan en voeg toe aan de chorizo voor later.
Doe de ui, knoflook, bleekselderij en paprika in de pan en bak 5 minuten op zacht vuur, voeg dan de rijst toe en meng goed. Doe de kip en chorizo terug in de pan en giet de bouillon en de tomaten uit blik erbij en breng op smaak met peper en zout. Dek af, kook ongeveer 20 minuten op laag vuur, anders is de rijst zacht.
Controleer dit regelmatig en voeg meer bouillon toe als de rijst nog niet zacht genoeg is. Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van het koken de garnalen toe. Je kunt het op smaak brengen met geperst citroensap en decoreren met vers gehakte peterselie.
